15092066811
新闻资讯
联系我们

 

 

首页>>西凤资讯
“水为酒之血”,名酒必出佳泉,好酒必有好水。
发布日期:2023-10-20 21:11:38 作者:凤香型白酒    点击:201

 水为酒母
“水为酒之血”,名酒必出佳泉,好酒必有好水。相传唐宋时期,柳林镇酿酒用水取自雍山脚下的“玉泉”,玉泉水清冽甘润,妇人洗面肌肤润滑娇嫩,洗菜淘米七日不腐。用该泉水酿造的秦之美酒,甘润挺爽、醇香秀雅,与秦的骏马并称为“秦之国宝”。明清至民国时期,柳林酒业大振,玉泉水不足以用,各家烧坊遂掘井取水。柳林每家烧坊都有两口水井,其一专事洗涤、其一专事浸蒸,二者绝不混用,天下无二。进入工业化生产时代,西凤酒生产用水逐渐被深井地下水取代。
据考证,柳林地区的地下水来自于“黄土高原上的绿色明珠”六盘山水系。六盘山是一个狭长山脉,是黄土高原多条河流的发源地,是渭河和泾河的分水岭,自古就有“山高太华三千尺,险居秦关二百重”的美誉。六盘山东麓岩溶区位于鄂尔多斯盆地周边岩溶带的西南缘,向南延伸到渭河盆地北部边缘与黄土高原接壤部位。在地质构造上各类溶隙交错沟通,成为地下水主要的补给运移通道和储存空间。东麓南段陇山山势陡峭,为渭河平原与陇中高原的分界。平凉山口子南侧及陇县景福山、千阳县千阳岭一带在地质构造上构成隔水层,堵住了六盘山地下水长达260公里从西北向东南的溶隙径流,迫使其向下渗透穿越亿万年沉积的深厚黄土层,从柳林深井中汲出,具有远源补给、深循环的基本特征。经分析测定,西凤酒酿造用水PH为6.8~7.2,总硬度2.50~4.28毫摩尔/升,硝酸态氮0.2~0.5毫克/升,游离余氯量在0.1毫克/升以下;含偏硅酸25.0—29.8毫克/升,锶0.62—1.16毫克/克,此外还含有锂、溴、碘、游离二氧化碳等微量元素和组份,无细菌及大肠菌群,水质清澈透明,口味甘美纯正,有利于制酒曲酶的糖化,是西凤酒酿造的天赋神奇。

首页 | 产品中心 | 酱酒文化 | 酱酒资讯 | 招商加盟 | 关于我们
陕西西凤酒玖藏年份酒官网
招商热线:15092066811
地址:陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇
Copyright © www.sdtea.net All Rights Reserved. ICP备案号:鲁ICP备2021025495号-3
友情链接: 西凤酒厂家 玖藏西凤酒 玖藏西凤酒招商 玖藏西凤酒代理 西凤酒招商